有一種朋友，很夠意思，只要有好吃、好玩的，絕對會想到你，怎麼樣就是要把你給「揪」出來。沒錯！我有這樣的朋友，他們八百年前在討論何時要去富基漁港吃海鮮的時候，就把我也加入email討論串裡頭了。
還有一種朋友，很不夠意思，明明知道你根本不能參加那些好吃、好玩的活動，還是硬要在你「面前」熱火火地討論活動的細節。對！還是同樣一群朋友，他們明知道我上個月人在上海，怎麼也不可能專程回台灣去富基漁港吃海鮮，卻還是在email裡頭歡天喜地討論著所有可能享受得到的美味 >.<
不過，天可憐見。老天爺一定知道我有多麼想要一嚐他們口中那傳奇的美味生魚片，所以當活動時間一改再改，終於改到我在台灣的時候，讓我可以坐在那桌絕妙的海鮮料理面前了！
面對美食，我突然覺得我的文筆很差，實在沒有辦法讓文字發出迷惑鼻腔的香氣，讓句子分泌感動味蕾的激素。所以，請讓我用最貼近美食氣味的影像，使你流口水吧… (如果看不到整張照片，請按F5重新整理畫面)
↓在沒有地址的富基漁港裡頭，請你按照這招牌和陳設去找張阿瑞先生吧！(請注意比對店面陳設，以免誤入山寨版的張阿X生魚片)
↓這位就是傳說中的張阿瑞先生，他正在「處理」這好大一塊的黒鮪魚。初次見面，我就已經流口水了！(是對鮪魚流口水！)
↓哇靠！看到那美麗的紋路，感受到ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的質感了嗎？
↓不可免俗的，本店也必須貼出各大電視台與名人的專訪照片。但是我們才不管哪個明星來過，我們目光的焦點都在那櫥櫃裡頭大得嚇人的「魚下巴」！光是魚下巴都這麼大了，那整條魚該是多麼驚人啊！
↓自不量力的傢伙…
↓食材真的有夠新鮮，蛤蜊還你來我往地朝著彼此吐口水呢！
↓這是老闆觀察顧客反應的小窗口，他可以邊做事，邊看客人的饞樣 >.<
↓用餐環境樸實無華，而且乾淨清潔。我們不到十二點就已經擺好餐具，端坐在板凳上等著老闆上菜。那時候客人還不多呢！
↓首先登場的是招牌料理 – 綜合生魚片。張阿瑞大哥是不是美術系畢業的啊？這擺盤、配色是如此地熱情洋溢！而那兩排鮮紅搶眼的佛朗明哥舞者，就是當季正鮮的黑鮪魚。
↓軟絲黃瓜捲。軟絲竟然可以像壽司米一樣，把脆嫩的小黃瓜絲紮實地捲起來，外軟內脆，口感非常特別，真是既養眼又可口的作品。
↓飽含豐富油脂的鮭魚肚，魚皮的部分經過特殊的技術弄熟了(老闆怎麼也不肯透露處理的方式，所以我只好用”弄”這個字)，但是魚肉卻仍然是生的。
↓張阿瑞大哥向我們說明鮭魚肚「正確的吃法」。鮭魚肚只需要沾上一點點的醬油，然後就整塊送進嘴裡，用上下左右的牙齒把魚肉很均衡地嚼碎，在咀嚼的同時，魚肉的油脂和水分會跟唾液混在一起，這時候就把那「精華液」吸到舌根，認真感受一下那滋味，因為沒有太多的調味料搶鋒頭，你會嚐到魚肉最鮮美的原味，我想那就是海的味道。當已經被嚼碎成半液體狀態的魚肉滑下喉嚨之後，千萬不要就此停住，還要再把口中的唾液反覆品嚐一下，你將會發現一種類似牛奶的香滑滋味讓口齒留香…
↓用冰水把蝦漿和蝦肉的鮮味都密封在薄薄蝦殼內的白蝦。
↓看起來很不起眼的酥炸紅糟錢鰻。
↓紅糟的味道屬於濃艷的，可是卻不會蓋住鰻魚的香味，而且魚肉無骨無刺，可以大口咬盡，非常過癮。
↓醋拌花枝特別適合夏天啊！清涼爽脆的口感，一身的暑氣就這麼被咬著咬著褪去了…
↓清蒸蛤蜊除了「鮮」、「甜」，還能用什麼來形容呢？
↓蛤蜊不但鮮甜，而且好大啊！
↓三杯錢鰻。三杯這種料理的方法，一不小心就會把肉類烹煮得過熟，有時候還會因為火侯拿捏得不準，把肉都給弄焦了。但是張阿瑞大哥很強，三杯的色、香、味都到了，鰻魚還是鰻魚，絕對不會讓你吃到鰻魚酥。
↓喔！好似健美先生的螃蟹大哥，從編號一到編號八的每一隻蟹足，大頭肌、二頭肌、三角肌，沒有一處讓你失望，每一口都讓你吃得血脈噴張！
↓螃蟹大哥身材練得好，可也不會胸大無腦，肚子裡還有滿滿的…「蟹黃」！啊！原來不是大哥，而是健美小姐 =_=||
↓看起來很像碳烤牛小排或是肋排吧？錯！這是特製「魚下巴」！鮪魚的下巴！
↓哇！哪來這麼大的魚下巴啊？還記得本文一開始有個自不量力秀自己下巴的傻瓜嗎？
↓這一桌子的菜，全都不是我們點的！在張阿瑞的餐廳裡頭，聰明的人都讓張阿瑞大哥上菜，無論他上什麼，我們只管吃就對了！
↓張阿瑞大哥不時地會過來為我們解說每一道料理的吃法。而做法呢？通常含糊帶過 >.<
↓這道「鮪魚龍骨」是壓軸！龍骨是什麼？龍骨就是脊髓啦！
↓怎麼吃呢？哈！吸管伺候…
↓吃了鮪魚的脊髓會不會「乒乓叫」呢？我也不知道！只是這口感像豆花、奶酪滑順的鮪魚脊髓，一點也不臭腥，旁邊還有嫩嫩的魚肉可以蹭呢！
↓原來鮪魚的脊髓是這樣的凹槽。
↓飽餐了一頓鮮美的海味之後，回頭感謝鮪魚的貢獻…
↓「世界唯一快刀手 ─ 鰻魚脫刺」好一個殺氣十足的封號啊！
如此美味，不推薦給各位，實在不夠朋友。好啦！名片給你了，自己看著辦囉！
還有一種朋友，很不夠意思，明明知道你根本不能參加那些好吃、好玩的活動，還是硬要在你「面前」熱火火地討論活動的細節。對！還是同樣一群朋友，他們明知道我上個月人在上海，怎麼也不可能專程回台灣去富基漁港吃海鮮，卻還是在email裡頭歡天喜地討論著所有可能享受得到的美味 >.<
不過，天可憐見。老天爺一定知道我有多麼想要一嚐他們口中那傳奇的美味生魚片，所以當活動時間一改再改，終於改到我在台灣的時候，讓我可以坐在那桌絕妙的海鮮料理面前了！
面對美食，我突然覺得我的文筆很差，實在沒有辦法讓文字發出迷惑鼻腔的香氣，讓句子分泌感動味蕾的激素。所以，請讓我用最貼近美食氣味的影像，使你流口水吧… (如果看不到整張照片，請按F5重新整理畫面)
↓在沒有地址的富基漁港裡頭，請你按照這招牌和陳設去找張阿瑞先生吧！(請注意比對店面陳設，以免誤入山寨版的張阿X生魚片)
↓這位就是傳說中的張阿瑞先生，他正在「處理」這好大一塊的黒鮪魚。初次見面，我就已經流口水了！(是對鮪魚流口水！)
↓哇靠！看到那美麗的紋路，感受到ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的質感了嗎？
↓不可免俗的，本店也必須貼出各大電視台與名人的專訪照片。但是我們才不管哪個明星來過，我們目光的焦點都在那櫥櫃裡頭大得嚇人的「魚下巴」！光是魚下巴都這麼大了，那整條魚該是多麼驚人啊！
↓自不量力的傢伙…
↓食材真的有夠新鮮，蛤蜊還你來我往地朝著彼此吐口水呢！
↓這是老闆觀察顧客反應的小窗口，他可以邊做事，邊看客人的饞樣 >.<
↓用餐環境樸實無華，而且乾淨清潔。我們不到十二點就已經擺好餐具，端坐在板凳上等著老闆上菜。那時候客人還不多呢！
↓首先登場的是招牌料理 – 綜合生魚片。張阿瑞大哥是不是美術系畢業的啊？這擺盤、配色是如此地熱情洋溢！而那兩排鮮紅搶眼的佛朗明哥舞者，就是當季正鮮的黑鮪魚。
↓軟絲黃瓜捲。軟絲竟然可以像壽司米一樣，把脆嫩的小黃瓜絲紮實地捲起來，外軟內脆，口感非常特別，真是既養眼又可口的作品。
↓飽含豐富油脂的鮭魚肚，魚皮的部分經過特殊的技術弄熟了(老闆怎麼也不肯透露處理的方式，所以我只好用”弄”這個字)，但是魚肉卻仍然是生的。
↓張阿瑞大哥向我們說明鮭魚肚「正確的吃法」。鮭魚肚只需要沾上一點點的醬油，然後就整塊送進嘴裡，用上下左右的牙齒把魚肉很均衡地嚼碎，在咀嚼的同時，魚肉的油脂和水分會跟唾液混在一起，這時候就把那「精華液」吸到舌根，認真感受一下那滋味，因為沒有太多的調味料搶鋒頭，你會嚐到魚肉最鮮美的原味，我想那就是海的味道。當已經被嚼碎成半液體狀態的魚肉滑下喉嚨之後，千萬不要就此停住，還要再把口中的唾液反覆品嚐一下，你將會發現一種類似牛奶的香滑滋味讓口齒留香…
↓用冰水把蝦漿和蝦肉的鮮味都密封在薄薄蝦殼內的白蝦。
↓看起來很不起眼的酥炸紅糟錢鰻。
↓紅糟的味道屬於濃艷的，可是卻不會蓋住鰻魚的香味，而且魚肉無骨無刺，可以大口咬盡，非常過癮。
↓醋拌花枝特別適合夏天啊！清涼爽脆的口感，一身的暑氣就這麼被咬著咬著褪去了…
↓清蒸蛤蜊除了「鮮」、「甜」，還能用什麼來形容呢？
↓蛤蜊不但鮮甜，而且好大啊！
↓三杯錢鰻。三杯這種料理的方法，一不小心就會把肉類烹煮得過熟，有時候還會因為火侯拿捏得不準，把肉都給弄焦了。但是張阿瑞大哥很強，三杯的色、香、味都到了，鰻魚還是鰻魚，絕對不會讓你吃到鰻魚酥。
↓喔！好似健美先生的螃蟹大哥，從編號一到編號八的每一隻蟹足，大頭肌、二頭肌、三角肌，沒有一處讓你失望，每一口都讓你吃得血脈噴張！
↓螃蟹大哥身材練得好，可也不會胸大無腦，肚子裡還有滿滿的…「蟹黃」！啊！原來不是大哥，而是健美小姐 =_=||
↓看起來很像碳烤牛小排或是肋排吧？錯！這是特製「魚下巴」！鮪魚的下巴！
↓哇！哪來這麼大的魚下巴啊？還記得本文一開始有個自不量力秀自己下巴的傻瓜嗎？
↓這一桌子的菜，全都不是我們點的！在張阿瑞的餐廳裡頭，聰明的人都讓張阿瑞大哥上菜，無論他上什麼，我們只管吃就對了！
↓張阿瑞大哥不時地會過來為我們解說每一道料理的吃法。而做法呢？通常含糊帶過 >.<
↓這道「鮪魚龍骨」是壓軸！龍骨是什麼？龍骨就是脊髓啦！
↓怎麼吃呢？哈！吸管伺候…
↓吃了鮪魚的脊髓會不會「乒乓叫」呢？我也不知道！只是這口感像豆花、奶酪滑順的鮪魚脊髓，一點也不臭腥，旁邊還有嫩嫩的魚肉可以蹭呢！
↓原來鮪魚的脊髓是這樣的凹槽。
↓飽餐了一頓鮮美的海味之後，回頭感謝鮪魚的貢獻…
↓「世界唯一快刀手 ─ 鰻魚脫刺」好一個殺氣十足的封號啊！
如此美味，不推薦給各位，實在不夠朋友。好啦！名片給你了，自己看著辦囉！
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