有一種朋友,很夠意思,只要有好吃、好玩的,絕對會想到你,怎麼樣就是要把你給「揪」出來。沒錯!我有這樣的朋友,他們八百年前在討論何時要去富基漁港吃海鮮的時候,就把我也加入email討論串裡頭了。

還有一種朋友,很不夠意思,明明知道你根本不能參加那些好吃、好玩的活動,還是硬要在你「面前」熱火火地討論活動的細節。對!還是同樣一群朋友,他們明知道我上個月人在上海,怎麼也不可能專程回台灣去富基漁港吃海鮮,卻還是在email裡頭歡天喜地討論著所有可能享受得到的美味 >.<

不過,天可憐見。老天爺一定知道我有多麼想要一嚐他們口中那傳奇的美味生魚片,所以當活動時間一改再改,終於改到我在台灣的時候,讓我可以坐在那桌絕妙的海鮮料理面前了!



面對美食,我突然覺得我的文筆很差,實在沒有辦法讓文字發出迷惑鼻腔的香氣,讓句子分泌感動味蕾的激素。所以,請讓我用最貼近美食氣味的影像,使你流口水吧… (如果看不到整張照片,請按F5重新整理畫面)

↓在沒有地址的富基漁港裡頭,請你按照這招牌和陳設去找張阿瑞先生吧!(請注意比對店面陳設,以免誤入山寨版的張阿X生魚片)


↓這位就是傳說中的張阿瑞先生,他正在「處理」這好大一塊的黒鮪魚。初次見面,我就已經流口水了!(是對鮪魚流口水!)


↓哇靠!看到那美麗的紋路,感受到ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的質感了嗎?


↓不可免俗的,本店也必須貼出各大電視台與名人的專訪照片。但是我們才不管哪個明星來過,我們目光的焦點都在那櫥櫃裡頭大得嚇人的「魚下巴」!光是魚下巴都這麼大了,那整條魚該是多麼驚人啊!


↓自不量力的傢伙…


↓食材真的有夠新鮮,蛤蜊還你來我往地朝著彼此吐口水呢!


↓這是老闆觀察顧客反應的小窗口,他可以邊做事,邊看客人的饞樣 >.<


↓用餐環境樸實無華,而且乾淨清潔。我們不到十二點就已經擺好餐具,端坐在板凳上等著老闆上菜。那時候客人還不多呢!


↓首先登場的是招牌料理 – 綜合生魚片。張阿瑞大哥是不是美術系畢業的啊?這擺盤、配色是如此地熱情洋溢!而那兩排鮮紅搶眼的佛朗明哥舞者,就是當季正鮮的黑鮪魚。


↓軟絲黃瓜捲。軟絲竟然可以像壽司米一樣,把脆嫩的小黃瓜絲紮實地捲起來,外軟內脆,口感非常特別,真是既養眼又可口的作品。


↓飽含豐富油脂的鮭魚肚,魚皮的部分經過特殊的技術弄熟了(老闆怎麼也不肯透露處理的方式,所以我只好用”弄”這個字),但是魚肉卻仍然是生的。


↓張阿瑞大哥向我們說明鮭魚肚「正確的吃法」。鮭魚肚只需要沾上一點點的醬油,然後就整塊送進嘴裡,用上下左右的牙齒把魚肉很均衡地嚼碎,在咀嚼的同時,魚肉的油脂和水分會跟唾液混在一起,這時候就把那「精華液」吸到舌根,認真感受一下那滋味,因為沒有太多的調味料搶鋒頭,你會嚐到魚肉最鮮美的原味,我想那就是海的味道。當已經被嚼碎成半液體狀態的魚肉滑下喉嚨之後,千萬不要就此停住,還要再把口中的唾液反覆品嚐一下,你將會發現一種類似牛奶的香滑滋味讓口齒留香…


↓用冰水把蝦漿和蝦肉的鮮味都密封在薄薄蝦殼內的白蝦。


↓看起來很不起眼的酥炸紅糟錢鰻。


↓紅糟的味道屬於濃艷的,可是卻不會蓋住鰻魚的香味,而且魚肉無骨無刺,可以大口咬盡,非常過癮。


↓醋拌花枝特別適合夏天啊!清涼爽脆的口感,一身的暑氣就這麼被咬著咬著褪去了…


↓清蒸蛤蜊除了「鮮」、「甜」,還能用什麼來形容呢?


↓蛤蜊不但鮮甜,而且好大啊!


↓三杯錢鰻。三杯這種料理的方法,一不小心就會把肉類烹煮得過熟,有時候還會因為火侯拿捏得不準,把肉都給弄焦了。但是張阿瑞大哥很強,三杯的色、香、味都到了,鰻魚還是鰻魚,絕對不會讓你吃到鰻魚酥。


↓喔!好似健美先生的螃蟹大哥,從編號一到編號八的每一隻蟹足,大頭肌、二頭肌、三角肌,沒有一處讓你失望,每一口都讓你吃得血脈噴張!


↓螃蟹大哥身材練得好,可也不會胸大無腦,肚子裡還有滿滿的…「蟹黃」!啊!原來不是大哥,而是健美小姐 =_=||


↓看起來很像碳烤牛小排或是肋排吧?錯!這是特製「魚下巴」!鮪魚的下巴!


↓哇!哪來這麼大的魚下巴啊?還記得本文一開始有個自不量力秀自己下巴的傻瓜嗎?


↓這一桌子的菜,全都不是我們點的!在張阿瑞的餐廳裡頭,聰明的人都讓張阿瑞大哥上菜,無論他上什麼,我們只管吃就對了!


↓張阿瑞大哥不時地會過來為我們解說每一道料理的吃法。而做法呢?通常含糊帶過 >.<


↓這道「鮪魚龍骨」是壓軸!龍骨是什麼?龍骨就是脊髓啦!


↓怎麼吃呢?哈!吸管伺候…


↓吃了鮪魚的脊髓會不會「乒乓叫」呢?我也不知道!只是這口感像豆花、奶酪滑順的鮪魚脊髓,一點也不臭腥,旁邊還有嫩嫩的魚肉可以蹭呢!


↓原來鮪魚的脊髓是這樣的凹槽。


↓飽餐了一頓鮮美的海味之後,回頭感謝鮪魚的貢獻…


↓「世界唯一快刀手 ─ 鰻魚脫刺」好一個殺氣十足的封號啊!


如此美味,不推薦給各位,實在不夠朋友。好啦!名片給你了,自己看著辦囉!





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River 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • GuoJia
  • 有沒有永安漁港的食記?
  • 我去過幾次永安漁港,但是沒有類似的"感動" >.<<br />
    Sorry...

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • cmchen1008
  • 看來這跟我無緣啦
  • 當你真心渴望一個東西的時候,整個宇宙都會聯合起來幫助你完成<br />
    <br />
    可是... 你吃素耶 =_=||

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • juhsunkuo
  • 我想~~~我們應該也算是好朋友吧!?<br />
    啥時候帶我去吃啊!?
  • 沒問題!<br />
    你主辦,我作陪 (^O^)

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 阿朵
  • 肥美多汁又濃郁的鮭魚生魚片<br />
    我真的是一看到照片<br />
    口水就不由自主地嘩啦嘩啦地分泌出來了<br />
    <br />
    每一道菜都那麼可口<br />
    人活著真是有意思!
  • 我一邊寫,一邊流口水<br />
    你就知道寫這篇,是多麼煎熬的事情了 >.<

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • juhsunkuo
  • 我當然是很願意主辨啦!<br />
    我會負責招朋引伴,一起去!!<br />
    讓你好好的請我們吃個痛快!!!<br />
    先說聲謝謝啦~馬上去召告天下!!!!
  • 我負責導航與地陪的工作<br />
    你要記得先把大家的團費收好 (^O^)

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 橘子孫小美
  • 看起來很好吃的樣子,軟絲小黃瓜.....我不敢吃小黃瓜可以<br />
    放別的東西嗎?
  • 張阿瑞很有個性,他愛怎麼料理就怎麼料理<br />
    你也可以很有個性,說不吃就不吃<br />
    <br />
    哈!你吃別盤,這盤讓其他人解決就好 ^_^

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • s0938331901
  • 看起來是很美味..<br />
    <br />
    但是 我不敢吃海鮮呢@@"<br />
    <br />
    只能看圖 過過乾癮
  • 海鮮營養價值高,不敢吃真是可惜了<br />
    <br />
    沒關係,我還會報導其他的美食,等著瞧囉!

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 猴子忠
  • 那個骨瓍 好噁喔
  • 一點都不腥,吃了之後乒乓叫!

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 涂
  • 那一桌要幾張小朋友阿??
  • 小朋友不是問題,努力生就有一堆小朋友了<br />
    <br />
    人生苦短啊 ~~~

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • purplesheila
  • 無言....整篇都在說我不能吃ㄉ食物~<br />
    改天研究一下素食ㄉ拉~~
  • 糟糕啦... 素食恐怕機會不大<br />
    可能要請你到別家餐廳了(北高11哩那一家) XD

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • opemmesee
  • 全都是我愛吃的耶<br />
    ^Q^<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    ................橘子
  • 嗶嗶!節制節制!<br />
    享受美食,也要享受健康

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 小紅
  • 看起來好好吃ㄚ<br />
    我一定要去吃...<br />
    <br />
    我真是喜歡你的回答...<br />
    小朋友再生就有了...<br />
    人生苦短阿~.~
  • 沒錯!小朋友自有小朋友之福 XD

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • 柳子
  • 看得我好餓<br />
    下次去找你<br />
    要當地陪歐
  • 當地陪肯定沒問題<br />
    記得多帶點"小朋友"<br />
    張阿瑞很喜歡小朋友 >.<

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • weitang1019
  • 一邊看~一邊餓~~只好吃著自己煮著~看著照片乾過癮!!
  • 貝里斯緊鄰著加勒比海,卻享受不到什麼美味的海鮮<br />
    真可惜了...

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • vita
  • 剛又再看了一次, 真的有點受不了了...
  • 等你回台灣,可以辦一ㄊㄨㄚ

    River 於 2011/01/13 19:18 回覆

  • jclove526
  • 請問一桌要多少錢ㄚ
  • 基本上,這家海產店沒有菜單<br />
    所有的菜色都是老闆依照當天的漁獲來料理的<br />
    價格沒個準的...

    River 於 2011/01/13 19:19 回覆

  • Andrew
  • 一口氣讀了你三四十篇文(主要是甘比亞 中國 還有最近的文章) 很過癮
    這篇海鮮文章的第一張圖很誘人 但是看了第二張就懷疑我要去嚐試嗎? 再看第三張 鮪魚後面那片牆 我還是放棄吧!
  • 大小姐
  • 看起來真棒